El escritor de libros de humor, José Aguilar Romero, se centra principalmente en el humor basado en anécdotas y situaciones reales, especialmente aquellas que ocurren en el entorno hotelero.

Sus obras, como   Anécdotas de Hoteles,   Historias, Hoteles y Humor,    Por  los  Hoteles  del  mundo  y La vida es un gran hotel, recopilan historias verídicas y divertidas del día a día en hoteles, vistas desde la perspectiva del personal o como observador.

Esta especialización en el humor costumbrista y anecdótico centrado en un sector específico (el hotelero) lo diferencia de muchos otros humoristas españoles conocidos, que a menudo se enfocan en:

• Monólogos y Stand-up Comedy: Con un humor más directo y a menudo con crítica social, política o enfocado en las relaciones personales (ejemplos: Goyo Jiménez, Eva Hache, Joaquín Reyes y el humor chanante).
• Humor Absurdo o Surrealista: Con personajes y situaciones ilógicas o disparatadas (ejemplos: Tip y Coll, Les Luthiers -aunque son argentinos, tuvieron gran éxito en España-, o el propio Joaquín Reyes en algunas facetas).
• Sátira Política y Social: Humor gráfico o escrito que busca la crítica incisiva de la actualidad (ejemplo: Forges, El Roto).
• Humor Basado en Personajes Ficticios: Creación de sketches y personajes recurrentes con características muy marcadas (ejemplo: Martes y Trece, Cruz y Raya).

En resumen, la distinción principal de Aguilar Romero radica en su enfoque temático y su material de base, utilizando las vivencias reales del mundo de la hostelería como fuente de su comicidad, un nicho particular dentro del amplio espectro del humor español.